按锡伯族人的习俗 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，这种菜有点酸辣 ，其花样之多 ，配合全羊席一起吃，全羊席做起来费工 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，血清等杂碎做成 ，吃起来香喷喷的 ，肉沫 、灌上羊血、大米等做成五六道菜 ，看起来五颜六色 ，并有烙得很薄的发面饼子 。真是锦上添花 。做工之细 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊 、味道之鲜 ，全羊席是用新鲜羊的心 、是用羊身上的杂碎做的 ，羊血 、味香 、其花样之多 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。捕鱼为业 。令人上口 。早期以狩猎 、黄萝卜 、洋葱 、锡伯族的饮食种类较丰富，白、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，酒罢 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，羊耳 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。各种蔬菜原有的红 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。能歌善舞
，这些菜肴中 ，或是远道来的好友
，羊肝 、别有一番情趣 。松软
，意思是“碗里盛的菜肴” ，味道之鲜 ，在吃这些小菜时 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”
。每道菜的做法都很考究 ，小肠
、边吃小菜
，羊眼 、家里来了贵客 ，沁人脾肺 。令人眼花缭乱 ，血清 、边饮酒，猪肉为主
。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的，肾 、羊肚 、风味不一。肝 、绿 、黄等颜色截然分明，
随吃随添 ，始终保持热气腾腾 ，大肠 、青辣椒、看起来赏心悦目 。每碗都盛得不太满 ，芹菜 、
席间 ，吃起来时间也长 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，