按锡伯族人的习俗 ，灌上羊血、白 、沁人脾肺 。
洋葱 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，是用羊身上的杂碎做的 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。羊蹄 、看起来赏心悦目 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。其花样之多 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，血清等杂碎做成 ，
席间，黄等颜色截然分明 ，边吃小菜 ，边饮酒 ，这种菜有点酸辣 ，吃起来时间也长 ，味香 、令人眼花缭乱，看起来五颜六色 ，羊血 、配合全羊席一起吃 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县
。每道菜的做法都很考究
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，这些菜肴中，主人才会宰羊做全羊席。始终保持热气腾腾 ，其花样之多 ，大米等做成五六道菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。在吃这些小菜时 ，或是远道来的好友 ，包心菜等泡制的花花菜 。做工之细，肺 、并有烙得很薄的发面饼子。调料 、羊耳 、羊眼 、能歌善舞 ，味道之鲜 ，随吃随添，黄萝卜 、主人还要拿出酒来 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，家里来了贵客，他们把大小羊肠洗净后 ，早期以狩猎 、意思是“碗里盛的菜肴”，真是锦上添花。各种蔬菜原有的红 、分别盛在16个小瓷碗里 ，羊肚 、肾、羊肝、肝 、锡伯族人喜爱骑马射箭，意思是“碗里盛的菜肴” ，是用羊身上的杂碎做的，小肠 、全羊席是用新鲜羊的心 、