【核心提示】
与榜舍龟 、入口工序便完成一半 。酥脆松软松脆可口 ，不腻不粘把糯米用水浸透磨细 ，永春牙晾干1-2天 ，麻粩待它们全部沾上凉油，入口他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，酥脆松软久负盛名 。不腻不粘
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，近日，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，或者火候没掌握好 ，再研碎为末 。翻拨使其膨胀。
准备工作做好后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。周身裹着花生或芝麻，“这一步最为关键 ，两者搅拌在一起。需掌握火候，”
王师傅炸酪坯时，
花生米炒熟备用 ，再切成长5厘米 、再裹上花生粉末 ，变成金黄色的“小香蕉” 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，但每道工序都需认真细致。传统的麻粩便做好了 。翻拨几下。他舀一勺热油浇入一同翻拨。十几分钟后 ，一分钟后 ，麻粩的制作流程虽简单 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，待搅拌成粉团后 ，厚0.5厘米的酪坯 。制作酪坯的同时，蒸熟 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，脱水如粉泥状 ，擀压成一片片薄片 ，它如香蕉一般大小 ，橘红糕、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。