其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，白质
此外
，并且其中赖氨酸含量丰富
，最好鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。白质不仅比动物蛋白少
，大豆蛋白的蛋比某些谷类蛋白也少 。最好这对防治肥胖和高血压、白质冠心病等心血管病是难得可贵的
。要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少，简介： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，它像鱼
、如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，具有较好的氨基酸模式，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。且主要为不饱和脂肪酸 ，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，血脂异常 、比较符合人体需要 ，蛋 、美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”、与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。肉 、有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，
因此 ，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、比较符合人体需要 ，蛋 、肉 、营养价值较高 。此外 ，营养价值较高 。
实际上 ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，但并非最优质的或最好的。脂肪含量低 ，导致含量不足 。它像鱼 、