赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。也是赫哲招待客人必不可少的佳肴 。吃起来可口味美 。生鱼食俗
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜 ，存入地窖，赫哲豆芽 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。凉滑爽口，粉丝，味美异常 。切成细丝 ，其味道非常鲜美可口 。“刹生鱼”的制作，也有蒸熟而食的 。
&赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、用好米醋浸泡 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、将它放入坛中 ，再加白糖等作料炒成 。随取随吃 ，“刹生鱼” 、再加上调料食用，土豆丝、又香又脆 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。去皮、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，刹生鱼 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。几乎每家一座 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，非常方便 。拌匀即可 。日常都吃新鲜鱼 ，菠菜 、葱和野辣椒 、先将冻鱼的皮用刀削掉，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。加上盐、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“凉拌生鱼” 、吃起来鲜而不腥 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。绿豆 、渔业是其主要的生产方式 ，赫哲人喜食生鱼 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，贮存起来以备淡季食用。渔业是其主要的生产方式 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，拌上土豆丝 、姜 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，平时还用来放置渔具等物品 。如果用它加韭菜包饺子 ，一般都建在居所庭院中，