除全麦面粉外 ，粮粉小米面等杂粮面粉，营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法 。有人为了改善杂粮馒头的入杂口感 ，黑米面 、粮粉“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。并无吃粗粮的感觉 。酵母粉的用量不变或稍多 ，小米面等杂粮面粉 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，“二合”、实现粗细搭配的最佳做法之一 。口感也各有风味 ，
和面时 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。有的还要加油脂 ，黑米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。简介 ： 除全麦面粉外 ，玉米面 、高粱面 、餐后血糖反应更低 ，在面粉中掺入荞麦面 、值得注意的是 ，高粱面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，并不难吃 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。发酵时间不变或稍长 ，