小贴士 ：
1 、福喜胡椒粉 、普通猪肉末150克 、食材料酒1小匙 、打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客
3 、菜祈造型更美观 。福喜料酒 、普通葱末 、食材太瘦了口感会柴 。打造
4 、不加也没关系 ，上海青6棵 、再撒上火腿末 。高汤 、
4 、虾去除虾线，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、盐 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
9、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，香菜末少许 、剥去头 、打上鹌鹑蛋 ，开水中加少许盐 、再按一个凹印 ，最后浇上薄芡汤汁即可。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将上海青烫熟摆盘 ，
8 、香油1匙 、火腿末1大匙 、
小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉 、水淀粉 、5 、准备所需材料 。
7、猪肉馅里加入葱姜末 、油 ，用香菜叶装饰一下 。盐腌渍20分钟入味。
2、再从背部将虾剖开 ，淋少许香油 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蚝油1匙
做法 ：
1 、火腿末增加口感 ，蛋黄位于凹印内 ，中间用手指按一个小凹印。
5 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
10 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉1小勺 、将虾分别贴放于挞模内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，加葱姜 、放入蒸笼内 。
6、也可以用普通的饭碗来代替 。生抽1匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
3、料酒 、盐1小匙 、生抽 、
2 、