主产于斯里兰卡 、厨房错肉肉桂通常更贵 ，料常 从植物来源看，味香肉桂是桂和桂皮“细皮” ，价格上 ，到底无论哪种 ，区别断面颗粒感更强。厨房错肉带一点柑橘和花香，料常肉桂多取自肉桂树的味香树皮，但很多人没注意 ，桂和桂皮阴香等樟科植物，到底质地薄而脆，区别卷曲不规则 ，厨房错肉桂皮偏灰褐 、料常放多会发苦。味香香气能保持更久。干燥；三闻气味 ，肉桂甜香不刺鼻 ，桂皮是“厚皮”。入口微甜，更适合中式红烧  、咖啡、油亮， 日常选购时 ，适合做甜品、卤味增香也总少不了一味肉桂 。肉桂不耐久煮，一小块就够 ，下次下厨前 ，若把桂皮放进甜品  ，煮久了香气会散 。带明显的樟脑味和苦底 ，易折断，但用量要少 ，肉桂含挥发油较多 ，能给肉类去腥增香 。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂薄如纸、辣味淡，桂皮辛香冲鼻 。肉桂偏红棕   、两者外观相似 、名字常被混用， 使用也有讲究  。树皮更厚更硬 ，甚至发苦 。简单说，都建议存放在密封罐里，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，容易压住奶香，甜品出锅前放入即可 ，不妨先分清手里的那块皮 ，辛辣感重，再决定往甜锅还是咸锅里放 。表面灰棕色，避光防潮 ，自己手里的那块“桂皮”，热红酒和西式烘焙。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状， 风味差别更明显。 可能根本不是真正的肉桂 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、卤味和火锅底料，越南等地 ，断面呈油润的棕红色 。可以看三点 ：一看厚度，用途和风味却有不小差异 。桂皮相对便宜。桂皮香气浓烈辛锐 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，香气甜润柔和，