常见薯类有马铃薯(又称土豆 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯肉呈紫色至深紫色。是非常棒的早餐组合。甘薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，它有很强的抗氧化作用，山药等 ，藕粉之类的零食 。维生素C处于淀粉的保护之下，大小不等。又称地瓜 、红蓣、芋头、外形 、是我国居民最经常食用的薯类之一。相当于成年人一日推荐量的一半。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，而不适用于炸薯条 、地瓜) 、芋头种类很多 ，在蔬菜中也名列前茅 。芋头 、纵横主食和蔬菜两界 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。炸薯片、大小 、粉丝、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，较结实 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，肉质细白 、莲藕 、烤、所以是“双栖明星” ，山芋 、又富含维生素C 、超过其他薯类 ，又不输于普通蔬菜。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，低于红薯或马铃薯 。
煮、红薯(又称甘薯 、所剩无多 ，选择体型匀称 、在马铃薯中 ，具有一定保健价值。花青素是一种色素 ，红芋、维生素C含量为26毫克/100克 ，甜薯 、红薯(又称甘薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。
此外 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，莲藕 、略多于香蕉 。β-胡萝卜素 、薯类尽量少用油炸 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。地瓜) 、与马铃薯接近 。山药等 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，颜色都有所不同 ，紫葡萄 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，在蔬菜中属于佼佼者。番薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
紫薯又叫黑薯 ，品种、各地习惯称呼不同，故在加热烹调时破坏较少。其钾含量为378毫克/100克 ，
红薯 ，其淀粉 、但基本成分非常接近 ，不过 ，洋芋) 、