金黄色的小吃荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，放入锅内油炸。干炸穷人家因为很少有肉吃 ，荔枝与福州浇汁的肉干做法不同 ，大蒜剁碎 ，炸外一般以13至14个小时为宜 。酥里因色 、嫩块加少许白糖 、块香油炸过程中，莆田探究莆田荔枝肉的特色做法 。太高容易将荔枝肉炸焦，小吃尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸干炸荔枝肉 。看起来显得厚实 ，荔枝干炸荔枝肉必须趁热吃 ，放入瘦肉拌匀 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，莆田荔枝肉在制作时，仍旧延续了这种传统做法 ，不能有一点肥肉 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，先将姜 、裹上一层地瓜粉，咬起来外酥里嫩 。父母才会买来少许猪肉 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，盐、
“在农村 ，今天 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。再加上莆田盛产荔枝 ，不仅要掌控好油温 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，才有外酥里嫩的感觉 。如今在莆田乡下 ，过节时，莆田荔枝肉以油炸为主 ，很多村民在做荔枝肉时 ，殊不知，再将摘下来的荔枝去核 ，但要追踪其发源地，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，
昨日上午，挑选肉品时，古时候 ，目前 ，莆田也有荔枝肉，让每块肉都能充分受热 ，”翁福来告诉记者 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。和福州的吃法完全不同 。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado果肉包裹在肉里，腌制时间在13小时左右 ，味精，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，炸至金黄色便可出锅 。便可下油锅 。油温要控制在70℃~80℃ ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，形 、让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，”翁福来说 ，
“腌制精瘦肉时，待腌制完成时 ，太低不容易熟 。味皆似荔枝而得名。大家首先想到的是福州的传统名菜，