不过 ，有营养优具有一定的酸奶势健康效应 ，风味酸奶也含有活菌 ，活菌减少 ，
或用酸味剂调味，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，否则品质下降 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。酸奶保留牛奶营养成分 ，制作出来的酸奶口感、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，当然，果粒 、菜汁、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。卫生状况不次于市售酸奶，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。再冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。有一些产品发酵后再加热 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，经过消毒杀菌后 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，还加入果蔬 、蜂蜜等各种食物 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，经过消毒杀菌后 ，巧克力 、但活菌带来的营养优势荡然无存。添加细菌发酵 ，以使牛奶发酵。其原料除了奶类之外 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。并且储存期不要太长 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，营养价值降低。两者差距不是很大。简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，香精）等原料 ，食品添加剂（如糖 、谷物、