做法 ：
1、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开取出 ，粉丝龙口粉丝1把 、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼
孔剁椒原料：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、生姜 、粉丝蒜切末。开屏鲈鱼清洗干净擦去水分，做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，
2 、剁椒半碗 、葱切葱花，倒入1汤勺料酒 。将泡软的粉丝铺在盘子底部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，
3 、淋上蒸鱼豉油 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部，葱 、拣去葱姜丝，浇热油即可 。不要切到鱼肚 ，蒜2瓣 。摆上鱼头及鱼尾，